Poudre aji charapita

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Description

Capsicum chinense ‘Charapita’ est une variété sauvage, originaire du Pérou, issue du croisement du Capsicum chinense et du Capsicum frutescens ou piment de Cayenne.
Il dégage une saveur piquante très fruitée et très particulière.

En cuisine, le piment Aji Charapita sert particulièrement à relever le goût des sauces et différents plats. Néanmoins, il peut être macéré dans du citron et un peu d’huile.
La puissance de la capsaïcine dans les piments Aji Charapita se mesure entre 30 000 et 100000 unités sur l’échelle de Scoville.

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